giovedì 27 febbraio 2014

CREMA DI PATATE AL SALMONE

è tanto che non pubblico ricette... non vuol dire che non abbia cucinato nulla, anzi...

oggi capita l'occasione giusta per pubblicare...un concorso ideato dagli amici di sagredok 

un piatto di pesce che combina diverse consistenze e che rende il salmone affumicato protagonista incontrastato.




mercoledì 22 gennaio 2014

RISOTTO AL BRASATO

Come vi avevo promesso, riciclerò il sughetto restante del brasato per fare un risotto spettacolare e molto saporito...



domenica 19 gennaio 2014

COSTOLETTE STUFATE

 Piove veramente a dirotto da un piao di giorni... quale migliore occasione per cucinare?
Avendo molto tempo a disposizone scelgo un taglio di carne povero, la punta di petto...qui da noi conosciuta come il lesso, utile per fare il brodo, al mercato vale 5,90 euro al kilo. Ma se la cuciniamo molto lentamente può tranquillamente diventare un piatto a cinque stelle! Con la cottura lenta riusciremo infatti a rendere la carne tenerissima, tutto il grasso e tutti i nervi si scioglieranno... ed in più con il sughetto che resterà riusciremo domani a fare un risotto molto gustoso!


venerdì 10 gennaio 2014

CROSTINI AL LARDO

Ho un bel pezzo di lardo, mi preparerò una gustosissima bruschetta come aperitivo...



CROSTATINA CON GANACHE AL CIOCCOLATO E CROCCANTE DI ANACARDI

Oggi vi racconto come preparare un dolcetto squisito sia per concludere una bella cena che per una merenda gustosa.


FEGATO E CIPOLLE

Ciao a tutti, mi sono preso un pò di vacenze, ma di certo non ho smesso di cucinare...

Questa mattina dalla miamacelleria di fiducia ho trovato del fegato spetacolare... e perchè non farlo con un pò di cipolle? Accopppiata vincente, e molto saporita. Il fegato nel corso degli anni è stato sempre considerato una prelibatezza gastronomica, e come tale ha un gusto particolare che può piacere come no... a me piace da morire. Si può preparate in molti modi oggi l'ho fatto così, in modo da avere anche un gustoso sughetto per tuffarci un pò di pane!!!


martedì 24 dicembre 2013

FINTO SUSHI AL SALMONE E CAPRINO

Per questa vigilia di Natale vi faccio un regalo...una ricetta veloce, da consumare fredda per un aperitivo natalizio incredibile!